佐賀牛・宮崎牛・鹿児島黒牛等九州和牛厳選希少部位をお届け
宮崎牛・佐賀牛・鹿児島黒牛など九州の黒毛和牛は、全国の品評会でも常に優秀な成績を納めています。そんな九州和牛の希少部位を食べてみたいと思いませんか？
知れば知るほど品質の高さと美味しさがわかります。温暖な気候の上、地域によって餌や育て方が違って個性を持ったブランド和牛がうまれています。
芳醇で奥深い甘さのある脂と口の中でとろけるやわらかさは絶品です。また厳選した希少部位を体験することで、いつも頑張っている自分自身のご褒美として、また家族や大切な方へのギフトとして贈りたくなる逸品です。
食に対する歴史。 1988年創業で32年の歴史があります。元々鮮魚店として1903年創業の今年で117年の歴史を持つ活魚吉勝の精肉部門として、主に高級レストランやホテル、高級料亭などの卸売業を担っておりました。味にうるさい顧客を持つお店とその料理人との長年の繋がりを保つことで、確かな品質と実績が培われてきました。
九州の和牛に精通。 佐賀や宮崎といった全国的な有名国産黒毛和牛はもちろん、熊本の赤牛、今後注目の鹿児島の黒牛は安定供給のルートを持っています。九州産の和牛の特徴も捉え、どういった部分で美味しいのか、どういう食べ方が適しているのかもアドバイスできます。
レスポンスは早く。 精肉という生ものを扱っているため、常にレスポンスを早くすることを意識しております。新鮮な状態でいち早くお客様にお届けできるよう、常に対応しています。わからないことがあれば、なんでもお聞きいただければお答えいたします。
お肉に対する探究心。 日本人が好む「柔らかさ」「ジューシー」「とろける舌触り」というお肉の美味しさ。通常のお肉が美味しく食べれるにはどういう状態にしたら良いかを考え研究しています。精肉だけでなく、加工品も肉の美味しさを感じる商品を常に開発しています。
美味しくいただける常にお肉を美味しくいただけるためには「肉磨き」は重要です。「肉磨き」とは、余分な脂や筋を切り落として綺麗に捌いて美味しくいただける状態にすることです。これがうまくいってないとせっかくの良い肉が台無しになってしまいます。希少部位であるなら尚更です。お肉の状態を見て的確に処理して、安心して美味しくいただけるよう常に意識して作業しております。
別名「和牛のオリンピック」とも言われる数年おきに開催される全国和牛能力共進会において佐賀・宮崎・鹿児島を中心に九州の和牛は常に好成績を収め、最高の品質を示しています。その黒毛和牛のさらに貴重な希少部位は価値あるものです。最高の品質を全国の皆様に食べていただけるように当サイトは努力いたします。仕事頑張った、ストレス解消に自分へのご褒美として、誕生日や記念日などお祝いの席の料理として、お世話になった人や美味しい気持ちを共有したい人への贈り物として、当店のお肉を是非ともよろしくお願いします。
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